Lenôtre, connu pour son activité de traiteur et son réseau de boutiques, souhaitait faire un pop-up pour tester de nouvelles choses : un nouveau concept pour une nouvelle cible.
Ils ont ensuite utilisé une partie de ces enseignements dans la rénovation d'une de leur boutique permanente.
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Comment toucher une nouvelle cible et améliorer mon taux de conversion ?
Nestore a co-construit avec Lenôtre son concept à tester en fonction d'une étude de marché et de l'analyse de ses données : élaboration du concept, choix des produits, drive-to-store.
En parallèle, nous avons évalué la performance du concept et sa pérennité.
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« On a été séduits par l’envergure de ce très beau lieu, idéalement placé. En plus, nous avons apprécié l’écoute et l’ouverture des équipes de Nestore qui ont fait le maximum pour répondre à nos besoins. »
Marine Ricklin, Responsable Communication de Lenôtre
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C'est dans le but de mettre en lumière les chefs, les produits et d'échanger avec une nouvelle clientèle en s'installant dans un nouveau quartier, Etienne Marcel, que Lenôtre a créé son pop up store.
"La pâtisserie, vous savez, on ne la fait pas pour nourrir les gens, mais pour leur offrir de la douceur à partager." Gaston Lenôtre
La pâtisserie Lenôtre est un collectif de chefs avec la transmission de savoir au cœur de leur démarche. Les chefs mêlent innovation et qualité pour s'adapter à une clientèle exigeante. Lenôtre incarne la « Maison parisienne de gourmandises » dans des lieux de vie chaleureux. Ils possèdent 3 types de concepts : le "gifting" adapté aux petites surfaces, on le retrouve dans les zones touristiques; le "corner" dans lequel l'offre évolue au fil de la journée; ainsi que le "Café Lenôtre" avec une offre sucrée et salée où l'on peut déguster les produits sur place ou à emporter. Aujourd'hui on compte 11 boutiques Lenôtre en Île de France et une à Cannes.
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